Seit dem 13. Jahrhundert betreiben die Schotten in Wien Viehzucht. Heute hat sich dieser Wirtschaftszweig aufgrund des Städtebaus auf unser Gut Siehdichfür verlegt. Unsere Philosophie dabei ist eine möglichst naturnahe Haltung, die den Ansprüchen eines modernen, wirtschaftlich geführten Landwirtschaftsunternehmens gerecht wird. Wir nutzen dabei auch die Bandbreite unserer landwirtschaftlichen Produkte aus dem Ackerbau und verwenden vornehmlich hochwertiges Futter aus eigener Produktion.
Rinder
Schottische Hochlandrinder
Schottische Hochlandrinder werden in unserem Betrieb seit 1989 gezüchtet. Die ersten Zuchtrinder stammten bereits aus österreichischer Zucht.
Das Schottische Hochlandrind, Highland Cattle oder Kyloe genannt, ist eine Rasse des Hausrindes. Sie ist die älteste registrierte Viehrasse, die ersten Tiere wurden 1884 registriert. Sie stammt aus dem Nordwesten Schottlands und von den Hebriden, wo sie durch natürliche Selektion über Jahrzehnte ihre hervorragenden Eigenschaften entwickelt hat. Das Hochlandrind gilt als gutmütig, robust und langlebig, es eignet sich für die ganzjährige Freilandhaltung (Mutterkuhhaltung), kalbt leicht und ohne menschliche Hilfe. Es liefert cholesterinarmes Fleisch.
Das zarte und wohlschmeckende Fleisch und Wurstprodukte daraus werden von uns selbst vermarktet!
Schweine
Glückliche Schweine
Seit 2003 werden bei uns wieder glückliche Schweine mit Auslauf auf Stroh gehalten.
Diese Schweine werden mit Futter aus eigenem Anbau gefüttert. Ihren Mist verwenden wir wiederum für die Produktion von Strom in unserer Biogasanlage. Und das Nebenprodukt Gülle aus dieser Produktion wird wiederum auf die Felder zur Düngung ausgebracht. Hier schließt sich unsere Kreislaufwirtschaft!
Das Hausschwein ist die domestizierte Form des Wildschweins und bildet mit ihm eine einzige Art. Es gehört damit zur Familie der Echten Schweine aus der Ordnung der Paarhufer. In einigen Teilen der Welt gibt es freilebende Schweinepopulationen, die aus verwilderten Hausschweinen hervorgingen. Im Südosten der USA etwa die Razorbacks, die dort seit dem 16. Jahrhundert entlaufen sind. Schweine sind Allesfresser; sie fressen sowohl tierische als auch pflanzliche Nahrung.
Das Hausschwein ist eines der am längsten domestizierten Haustiere in der menschlichen Zivilisationsgeschichte und wird seit vermutlich 9000 Jahren zur Fleischerzeugung gehalten. In Europa und Ostasien ist Schweinefleisch die am häufigsten gegessene Fleischsorte.